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《國語辭典》：芥菜　　拼音：jiè cài
植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺摺。春、夏之交從莖頂抽出花軸，花黃色，在莖頂排成總狀花序。莖葉、供蔬食，種子供榨食用油、磨粉為芥茉。原產(chǎn)亞洲，廣泛栽培于世界各地。
《國語辭典》：芥菜頭（芥菜頭）　　拼音：jiè cài tóu
芥菜的瘤狀根，可以腌漬佐食。
《漢語大詞典》：山芥
(1).藥草名。即術(shù)。《神農(nóng)本草經(jīng)》卷一“術(shù)，味苦溫” 三國 魏 吳普 曰：“術(shù)，一名山連，一名山芥?！?br />(2).芥菜。 唐 錢起 《藍(lán)上采石芥寄前李明府》詩：“ 淵明 遺愛處，山芥緑芳初。”
《國語辭典》：芥子　　拼音：jiè zǐ
1.芥菜的種子。
2.佛教用語。佛典中常用罌粟之實來比喻極微小。《維摩詰所說經(jīng)。卷中》：「以須彌山之高廣內(nèi)芥子中，無所增減，須彌山王本相如故?！埂段饔斡洝返诙兀骸缸怨诺溃骸呵蔡┥捷p如芥子，攜凡夫難脫紅塵。』」
《國語辭典》：春不老　　拼音：chūn bù lǎo
1.「雪里蕻」的別名。參見「雪里蕻」條。《金瓶梅》第七五回：「一碟黃炒的銀魚，一碟春不老炒冬筍?！?br />2.紫金?？谱辖鹋僦环N常綠光滑灌木，葉倒卵形至披針形。傘形花序，花冠淡紫白色，五裂。漿果扁圓形，黑熟。原產(chǎn)亞洲南部，已馴化于臺灣。
《國語辭典》：菜心　　拼音：cài xīn
1.芥菜的粗莖。
2.某些植物的莖可供腌漬、炒食來佐餐，此莖通稱為「菜心」。
《漢語大詞典》：冬菜
(1).冬季的菜。 宋 陸游 《秋晚村舍雜詠》：“園丁種冬菜，鄰女賣秋茶。”
(2).用白菜或芥菜等加佐料腌制而成的菜。《兒女英雄傳》第二回：“那門上家人看了看禮單，見上面寫著不過是些京靴、縉紳、杏仁、冬菜等件?！?/div>
《漢語大詞典》：遺芥（遺芥）
(1).遺落的芥菜子。猶言極其輕微的東西。《晉書·懷帝愍帝紀(jì)論》：“然而擾天下如驅(qū)羣羊，舉二都如拾遺芥，將相王侯連頸以受戮，后嬪妃主虜辱於戎卒，豈不哀哉。”
(2).丟棄芥菜子。形容鄙棄之甚。《文苑英華》卷六四五引 北齊 杜弼 《為東魏檄梁文》：“委慈母似脫屣，棄寵弟如遺芥?！?span id="l9xdzbv" class="book">《梁書·蕭介傳》：“棄鄉(xiāng)國如脫屣，背君親如遺芥。”
《國語辭典》：菜薹　　拼音：cài tái
十字花科蔬菜植物的花莖。如：「油菜薹」、「芥菜薹」。
《國語辭典》：纓子（纓子）　　拼音：yīng zi
系在服裝或器物上的穗狀飾物。
《國語辭典》：雪里蕻（雪裡蕻）　　拼音：xuě lǐ hòng
植物名。十字花科，一年生草本植物。芥菜的一種，葉長圓，緣呈鋸齒狀，花黃，味略辛辣，雪天此菜獨青，多腌制以供食用。也稱為「雪里紅」、「春不老」。
《國語辭典》：榨菜　　拼音：zhà cài
將十字花科芥菜的莖用品種，取其膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生產(chǎn)的最有名。
《國語辭典》：蓋菜（蓋菜）　　拼音：gài cài
植物名。芥菜變種之一，十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉大，多皺紋，可食用，是常用蔬菜。也稱為「皺葉芥菜」。
《國語辭典》：長年菜（長年菜）　　拼音：cháng nián cài
一種臺灣民間年俗。指加肉煮熟的整片芥菜。藉長長的芥菜片來象徵長壽。
分類：民間芥菜