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《漢語大詞典》：蝦菜
(1).用魚蝦做成的菜肴。 唐 杜甫 《贈韋七贊善》詩：“ 洞庭 春色悲公子，鰕菜忘歸 范蠡 船?！?明 汪道昆 《五湖游》：“東皇有主花如舊，鰕菜忘歸今已久?！?清 劉獻(xiàn)廷 《廣陽雜記》卷四：“﹝ 黃自先 詩：﹞秫酒棗糕香野店，蟹螯鰕菜薦魚磯。”
(2).方言。即海錯。一種海味。 宋 馬永卿 《嬾真子》卷四：“僕又見 浙 人呼海錯為鰕菜，每食不可闕?！?/div>
《國語辭典》：海錯（海錯）　　拼音：hǎi cuò
種類錯雜的海產(chǎn)。南朝梁。沈約 究竟慈悲論：「秋禽夏卵，比之如浮云；山毛海錯，事同于腐鼠?！?/div>
分類：海味
《漢語大詞典》：海貢（海貢）
謂海味貢品。《樂府詩集·燕射歌辭三·食舉歌之四》：“ 荊 包畢至海貢陳，用之有節(jié)德無垠?！?/div>
分類：海味貢品
《漢語大詞典》：玉珧
亦作“ 玉桃 ”。 海蚌之屬，其肉柱為海味珍品。 晉 郭璞 《江賦》：“玉珧海月，土肉石華。” 唐 段成式 《酉陽雜俎·鱗介》：“玉桃，似蚌，長二寸，廣五寸，殼中柱炙之如牛頭胘項?！?/div>
《國語辭典》：魚翅（魚翅）　　拼音：yú chì
沙魚的鰭。為一種食材。分為白翅與黑翅兩種，白翅以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫為原料；黑翅以青鮫、藝妲鮫、鼠鮫為原料，白翅較黑翅昂貴。制作時，先將鮫（鯊）類的胸鰭、背鰭、尾鰭自基部適當(dāng)切斷、在稀薄食鹽水中略加浸泡，再以清水洗凈，以繩貫穿曬乾。
《漢語大詞典》：鮭珍（鮭珍）
精美的魚類食品。泛指各種海味珍羞。《玉臺新詠·古詩〈為焦仲卿妻作〉》：“齎錢三百萬，皆用青絲穿。雜綵三百疋， 交 廣 市鮭珍?！?/div>
《國語辭典》：魚唇（魚脣）　　拼音：yú chún
一種海味。用鯊魚的唇加工而成。
分類：鯊魚海味
《國語辭典》：江珧柱　　拼音：jiāng yáo zhù
蚌類動物江珧的肉柱。是珍貴的食品，可制成干貝。也作「江瑤柱」。
《漢語大詞典》：沙瑤
海貝類。其肉柱味鮮美，為海味珍品。 宋 陸游 《老學(xué)庵筆記》卷一：“ 明州 江瑤柱有二種：大者江瑤，小者沙瑤。然沙瑤可種，逾年則江瑤矣?！眳⒁姟?江珧 ”。
《國語辭典》：江珧　　拼音：jiāng yáo
動物名。軟體動物門斧足綱，蚌類。殼薄而呈直角三角形，前端很尖，表面蒼黑，有重疊狀的鱗片紋。里面稍呈黑色，有光澤，生活于海岸的泥沙中。也稱為「馬頰」、「馬甲」、「江瑤」。