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《國語辭典》：開口笑（開口笑）　　拼音：kāi kǒu xiào
1.張嘴發(fā)笑，指人心情愉快。唐。杜甫〈醉為馬墜諸公攜酒相看〉詩：「語盡還成開口笑，提攜別掃清溪曲?！固啤?a href='PoemIndex.aspx?author=17274' target='_blank'>杜牧 〈九日齊安登高〉詩：「塵世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸?！?br />2.裂開缺口有如人咧嘴而笑的樣子。如：「你看！你的鞋都已經(jīng)開口笑了，還不換雙新的？」
3.用面粉、奶油、雞蛋調(diào)制后油炸而成的食品，炸好時出現(xiàn)裂口，像人開口發(fā)笑的樣子，故稱為「開口笑」。如：「媽媽炸了一大盤開口笑，他倆吃得好開心。」
《國語辭典》：寒具　　拼音：hán jù
1.一種冬寒時的食品。似今之馓子，以糯米和面搓成細繩，挽曲如環(huán)，以油煎而食用。
2.禦寒的用具。《宋史。卷四四四。文苑傳六。劉恕傳》：「自洛南歸，時方冬，無寒具?！?/div>
《國語辭典》：餦餭　　拼音：zhāng huáng
乾的糖類制品?！冻o。宋玉。招魂》：「粔籹蜜餌，有餦餭些。」
《國語辭典》：巧果　　拼音：qiǎo guǒ
一種食品。舊俗每逢七夕用面粉和糖等，做成片狀或菱形，放入油鍋中炸脆，即成香脆可口的點心。
《國語辭典》：油煠　　拼音：yóu zhá
油炸的面食。如油條、麻花等?！段饔斡洝返谒乃幕兀骸赶瘸粤舜箴z頭，后吃簇盤、襯飯、點心、拖爐、餅錠、油煠、蒸酥，那里管甚么冷熱，任情吃起。」
《漢語大詞典》：安乾
即馓子。一種油炸面食。 晉 束晳 《餅賦》：“若夫安乾粔籹之倫，豚耳狗舌之屬，劍帶案盛，餢飳髓燭，或名出于里巷，或法出乎殊俗?！?span id="bspmfgg" class="book">《緯略》卷四引 晉 盧諶 《祭法》：“四時祠用安乾?！眳⒁姟?餲 ”、“ 寒具 ”。
《漢語大詞典》：環(huán)餅（環(huán)餅）
一種環(huán)釧形的油炸面食，又稱馓子。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·餅法》：“細環(huán)餅、截餅：皆須以蜜調(diào)水溲麪；若無蜜，煮棗取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餅美脆。”《初學(xué)記》卷二六引 晉 盧諶 《祭法》：“夏祠別用乳餅，冬祠用環(huán)餅也?！?宋 莊季裕 《雞肋編》卷上：“食物中有饊子，又名環(huán)餅。或曰：即古之寒具也。” 明 李時珍《本草綱目·穀部·寒具》：“環(huán)餅，象環(huán)釧形也?！?/div>
《漢語大詞典》：咸食
方言。面糊裹菜肉的油炸食物。《金瓶梅詞話》第二二回：“拿粥來吃，就是四個醎食，十樣小菜兒?！?/div>
《漢語大詞典》：安干（安乾）
即馓子。一種油炸面食。 晉 束晳 《餅賦》：“若夫安乾粔籹之倫，豚耳狗舌之屬，劍帶案盛，餢飳髓燭，或名出于里巷，或法出乎殊俗。”《緯略》卷四引 晉 盧諶 《祭法》：“四時祠用安乾。”參見“ 餲 ”、“ 寒具 ”。
《國語辭典》：米果　　拼音：mǐ guǒ
一種由蓬萊米制成的餅乾。外敷以糖或薄鹽，甜脆可口。也稱為「仙貝」。
分類：和面油炸
《國語辭典》：粔籹　　拼音：jù nǜ
用蜜和米面煎制而成的環(huán)形糕餅。為古代冬寒時的一種食品。《楚辭。宋玉。招魂》：「粔籹蜜餌，有餦餭些?！顾巍?a href='PoemIndex.aspx?author=34522' target='_blank'>陸游 九里詩：「陌上鞦韆喧笑語，擔頭粔籹簇青紅?！?/div>
《國語辭典》：馓子（饊子）　　拼音：sǎn zi
一種北方點心。用面粉做成一束細絲之后，加以油炸即成。也稱為「板搭馓子」。
《國語辭典》：魚排（魚排）　　拼音：yú pái
油炸的塊狀魚肉片。如：「魚排飯」。
《國語辭典》：油條（油條）　　拼音：yóu tiáo
1.一種油炸的發(fā)酵面食。《老殘游記》第二回：「園子里面頂著籃子賣燒餅油條的有一二十個，都是為那不吃飯來的人買了充饑的。」也稱為「油鬼」、「油炸果」。
2.形容歷練豐富、做事圓滑而老于世故的人。
《漢語大詞典》：寬焦（寬焦）
亦稱“ 寬焦薄脆 ”。 一種又薄又脆的油炸食物。猶今之薄脆。 宋 孟元老 《東京夢華錄·餅店》：“胡餅店即賣門油、菊花、寬焦、側(cè)厚、油碢、髓餅、新樣滿麻?！?明 胡侍 《真珠船·側(cè)厚》：“寬焦，即《武林舊事》所謂寬焦薄脆者，今京師但名薄脆?！?/div>
分類：油炸食物
《國語辭典》：油果子　　拼音：yóu guǒ zi
一種油炸的面食?！痘畹鬲z》第一九回：「我家里開了一個油果子餑餑店，生意很好。」
分類：油炸面食