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《國語辭典》：小麥（小麥）　　拼音：xiǎo mài
植物名。禾本科小麥屬。莖稈直立，高三、四尺，中空有節(jié)。葉細長而尖，平行脈。穗狀花序直立，小穗含三至九朵小花，無芒或具芒。品種多，有冬小麥和春小麥之別。與大麥同為栽培最古的作物，亦為世界最重要的糧食作物之一。其果實也稱為「小麥」，多粉，可制造面粉，以供食用。
《國語辭典》：冬小麥（冬小麥）　　拼音：dōng xiǎo mài
秋末冬初播種，翌年春夏間收穫的小麥。生育期經歷冬季，乃稱「冬小麥」。
《國語辭典》：春小麥（春小麥）　　拼音：chūn xiǎo mài
春末夏初播種，當年秋季收穫的小麥。生長期間不需低溫環(huán)境，即能抽穗開花。也稱為「春麥」。